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        香菇進入香腸行業 菇農再添新銷路
            本網訊;隨著我國生活水平提高,人們越來越注重食品的口感與營養。特別是對肉制品的要求越來越高。不僅要求它具有良好的口味,還要求它具有營養和保健等方面的功能。因此,傳統的肉制品如香腸、肉類罐頭等正受到人們挑剔的選擇。食品行業和其他行業發展規則一樣,跟不上時代的步伐必將慘遭淘汰。
            不少傳統香腸制造商開始轉動腦筋,不斷開發大眾需要的功能性特色香腸。他們考慮到了香菇。由于香菇具有味道鮮美、營養豐富、富含纖維等獨特的生理功能,而有較高的藥用價值。以香菇等為主要原料,將香菇添加到發酵香腸中則可改善其口感,提高香腸中纖維素的含量,且通過乳酸菌的發酵增加了香腸中氨基酸的含量,縮短了成熟時間。相信這項工藝的問世讓不少菇農的香菇又有了好去處。
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